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城市出身的石嫣現(xiàn)在是一名吃在鄉(xiāng)村、住在鄉(xiāng)村的全職農(nóng)人——她喜歡把自己和志同道合的伙伴們稱為“新農(nóng)人”，“新”字背后藏著她堪稱耀眼的學(xué)術(shù)背景：人大博士，清華博士后，“三農(nóng)”問題專家溫鐵軍教授的得意門生。 此刻，石嫣坐在自己農(nóng)場的“棚友食堂”里，摸了摸桌下來回穿梭的大白狗。 產(chǎn)量不等于農(nóng)藥化肥 十年前，石嫣和她的有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)曾被說成是“想把中國人都餓死”。 說這話的不是網(wǎng)上的鍵盤俠，而是石嫣所在的中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院一位心直口快的老教授。而當(dāng)時(shí)的石嫣還只是個(gè)博士生，剛剛加入人稱“溫三農(nóng)”的溫鐵軍在京郊鳳凰嶺腳下創(chuàng)建的有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)田“小毛驢市民農(nóng)園”。 當(dāng)時(shí)，中國的有機(jī)產(chǎn)業(yè)在市場與學(xué)界都走到了一個(gè)較為尷尬的境地：已有的有機(jī)農(nóng)場大多數(shù)在幾年運(yùn)營后陷入虧損，超市里的“有機(jī)”貨架乏人問津。 但石嫣不認(rèn)為這些前期挫折能夠證明什么，恰恰相反，她看到的是已經(jīng)被推向懸崖邊緣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)——過去幾十年里，我國高化肥、高農(nóng)藥維持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)量不但不可能長期持續(xù)，還可能在最終崩潰前，首先摧毀更廣泛意義上的生態(tài)系統(tǒng)，危害我們賴以生存的土壤、水環(huán)境，和最終吃下食物的人類自己。 “水土污染里最大的一個(gè)來源其實(shí)是農(nóng)業(yè)污染。這點(diǎn)出乎很多人的意料。”石嫣說。2010年，政府三部委發(fā)布的《第一次全國污染源普查公報(bào)》顯示，因農(nóng)藥化肥的大量使用、畜禽養(yǎng)殖業(yè)廢棄物排放造成的污染，已成為中國面源污染的第一大污染源，遠(yuǎn)超工業(yè)源、生活源污染。 石嫣決定用實(shí)踐去證明，依靠無農(nóng)藥無化肥的生產(chǎn)方式，和更直接的市場流通，農(nóng)業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)真正的可持續(xù)發(fā)展——城里居民能吃上健康、有機(jī)的食物，鄉(xiāng)村里的農(nóng)民能靠農(nóng)業(yè)活下去，大自然不再被高污染農(nóng)業(yè)排放破壞。 博士畢業(yè)，她創(chuàng)建了“分享收獲”有機(jī)農(nóng)場，嘗試跳過普通超市等強(qiáng)勢中間商，建立農(nóng)民和消費(fèi)者之間更直接的聯(lián)系，使雙方的信息、定價(jià)更加透明和直接。 一開始這條路走得并不順利。地里的問題不斷出現(xiàn)：連續(xù)下雨，種在露天的西紅柿和黃瓜很容易生病。后來租了大棚，小心翼翼控制溫度和通風(fēng)，但因?yàn)闆]有及時(shí)打開大棚的封口，曾經(jīng)一中午燒死過一棚西紅柿。還有合作農(nóng)戶面對(duì)猖獗害蟲忍不住用了一次農(nóng)藥，石嫣只好要求把那一塊地的菜全部拔掉…… 防蟲害的訣竅是保證健康的土壤和良好的管理，配合投放自然天敵與合理輪作，恢復(fù)生物多樣性。保土質(zhì)需要的是更多的使用有機(jī)肥和堆肥，增強(qiáng)土壤中微生物與小動(dòng)物的“熱帶雨林”活性。大棚內(nèi)部像實(shí)驗(yàn)室一樣控制光照、濕度與溫度——讓自然循環(huán)中的每一個(gè)參與者都處在最合適、最舒服的位置。 石嫣和伙伴們用數(shù)據(jù)與經(jīng)驗(yàn)積累，嘗試重建被化肥農(nóng)藥粗暴打斷、取代的天然過程，在自然規(guī)律與人類行為中尋找可持續(xù)的平衡點(diǎn)。 土地與莊稼回報(bào)了她?！皬奈覀冏陨淼慕?jīng)驗(yàn)來看，不用農(nóng)藥化肥，在轉(zhuǎn)換期，糧食作物產(chǎn)量比常規(guī)降低大約10-20%。瓜果類蔬菜與非有機(jī)的產(chǎn)量差異不是特別大。”今天，她的農(nóng)場全年自產(chǎn)蔬果超過了100種，因?yàn)椴皇褂贸輨锢镞€有薺菜、蒲公英等野菜可食用。 產(chǎn)量有保證后，找到并保住消費(fèi)者成為另一大挑戰(zhàn)。農(nóng)場開辦初期，石嫣堅(jiān)持跑三個(gè)小時(shí)路程自己把菜送上門，為的就是能和客戶見上一面，跟他們聊兩句有機(jī)食物生產(chǎn)背后的小故事。 到今天，石嫣的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場銷路已開：農(nóng)場的穩(wěn)定訂戶已達(dá)到四位數(shù)，許多會(huì)員跟著她吃菜八年以上。每一個(gè)季度開始時(shí)進(jìn)賬的那筆資金，都成為下面三個(gè)月農(nóng)場正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。 “消費(fèi)者用消費(fèi)保障了生產(chǎn)者的生計(jì)，而生產(chǎn)者用生產(chǎn)保護(hù)了消費(fèi)者的生命健康，兩者本就應(yīng)該是互助互惠的關(guān)系?！闭f到這里，石嫣滿臉驕傲。 在農(nóng)村不等于“沒出息” 產(chǎn)量與銷路，只是石嫣和她的有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)的第一步，也許也是相對(duì)簡單的一步。 2017年發(fā)生了這樣一件事：一位20出頭的新員工被爸媽從農(nóng)場直接帶走了。在那之前，他和爸媽在北京市內(nèi)的一個(gè)建筑工地打工，爸媽趁周末來順義看過農(nóng)場后，還是希望自己兒子在城里工作。 “2017年以前，這種主動(dòng)被帶走的太多了?！笔痰f。就算只是在城里的工地上班，也讓許多人覺得比干農(nóng)業(yè)有希望。石嫣收到過好多員工的家長反對(duì)，都是類似的話——“我當(dāng)了一輩子農(nóng)民了，送你出去上大學(xué)，就為了不讓你當(dāng)農(nóng)民?！?/p> 石嫣對(duì)于那些突然的離開十分理解，她自己也曾經(jīng)歷過類似的踟躕茫然。 但走過將近10年，石嫣對(duì)自己從事的事業(yè)、自己的人生選擇，都越來越自信。她自己特別喜歡在農(nóng)場的“耕讀”狀態(tài)：白天有時(shí)巡巡地，幫忙干點(diǎn)農(nóng)活，和同事們開會(huì)探討如何提升客戶體驗(yàn)，晚上回到附近家中，讀書、做研究、寫作。 她又講起那些把自家孩子帶走的家長，“因?yàn)榇蠹依斫獾木褪悄愦粼谵r(nóng)村，無論干什么都是農(nóng)民，都認(rèn)為你在種地，因?yàn)樗麄儾恢擂r(nóng)村還有那么多事可干！” 石嫣要探索的，不僅是生態(tài)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量與銷路，也是“讓農(nóng)民成為一個(gè)令人驕傲的職業(yè)”之路。 “分享收獲”農(nóng)場中，今年剛滿30歲的市場部員工許印，笑出一口大白牙，熱情地接待一批又一批農(nóng)場的訪客。今年是他從事農(nóng)業(yè)的第二年，加入農(nóng)場前，他在深圳做手機(jī)配件銷售，腦筋活絡(luò)，能說會(huì)道，善于與人溝通。 “城市套路太深”，出生貴州農(nóng)村的他笑著回答離開深圳的原因，在深圳的那幾年，他越來越少吃一些肉類，因?yàn)椤安桓摇薄侣勚袝r(shí)不時(shí)會(huì)報(bào)道類似于“打了激素的雞”這樣的新聞。 在分享收獲農(nóng)場，像許印這樣的剛剛投身農(nóng)業(yè)的年輕員工不少。他們各司其職，組成一整套需要統(tǒng)籌、規(guī)劃與管理的項(xiàng)目機(jī)制：從有機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)品推廣到客戶關(guān)系維護(hù)，從食物社區(qū)運(yùn)營到面向孩子的土地和食物教育。 他們既是回歸鄉(xiāng)村的農(nóng)業(yè)從業(yè)者，也是農(nóng)場的“項(xiàng)目經(jīng)理”。 “分享收獲”農(nóng)場也吸引了各地慕名而來的有機(jī)農(nóng)業(yè)從業(yè)者，他們被稱作“新農(nóng)人”。石嫣認(rèn)為，這是一群認(rèn)同有機(jī)生產(chǎn)、生活方式，經(jīng)歷城市生活后，仍然愿意去到鄉(xiāng)村，從事農(nóng)業(yè)的人們。 但正如最初的石嫣一樣，投身農(nóng)業(yè)并不容易?！霸絹碓蕉嗟匕l(fā)現(xiàn)很多人在走彎路。”傳統(tǒng)知識(shí)分子心理“作祟”，石嫣想幫幫更多這樣的年輕人。由此，石嫣開起了“新農(nóng)人培訓(xùn)班”，每年培訓(xùn)五湖四海的新農(nóng)人超過200人次，迎來短期參觀學(xué)習(xí)群體幾千人次。 談及這些年輕人，石嫣顯得很驕傲?！班l(xiāng)村振興其實(shí)最重要的是人，年輕人愿意回來，這代表很多東西?！?/p> 然而，這也是她的擔(dān)憂所在。盡管石嫣和其他一批先驅(qū)者摸索出了一些農(nóng)業(yè)和農(nóng)人發(fā)展的新路徑，這仍無法解決鄉(xiāng)村中薄弱的公共衛(wèi)生和社會(huì)服務(wù)，教育、醫(yī)療等方面的城鄉(xiāng)差距客觀存在，仍顯落后的鄉(xiāng)村治理水平更凸顯這些短板。 未來子女教育、個(gè)人與家里老人的醫(yī)療需求如何滿足？社會(huì)不認(rèn)可農(nóng)民，在農(nóng)村的職業(yè)發(fā)展前景如何？和這些長遠(yuǎn)憂慮比較起來，收入問題反倒沒有那么重要。 向我們熱情介紹農(nóng)場成績的許印，說到這里也頓了頓，盡管他也有回老家經(jīng)營屬于自己的生態(tài)農(nóng)場的打算，但“未來小孩上學(xué)還是要考慮的”。 有機(jī)不等于保證甜 2019年11月，一批產(chǎn)自湖南的蜜桔在“分享收獲”電商平臺(tái)上線，石嫣特別提醒，商品推廣時(shí)不宜只宣傳、強(qiáng)調(diào)甜度——由于全省干旱，今年的蜜桔在口感上明顯沒有那么甜。 她不愿辜負(fù)消費(fèi)者們來之不易的信任，但也希望消費(fèi)者能夠理解“有機(jī)食品”并不等同于“好吃”。“難道就因?yàn)榻衲瓴惶鹞覀兙筒恢С诌@位農(nóng)民了嗎？他干不下去，我們消費(fèi)者也就沒有再吃到這個(gè)蜜桔的可能了?！笔滔蛉豪镆晃弧巴对V”蜜桔不夠甜的會(huì)員分享自己的感受。 “我們的使命是重建人與土地的連接?！边@需要“新農(nóng)人”們探索自身、探索與土地和自然的關(guān)系，同時(shí)不斷挖掘與外部社會(huì)的對(duì)話可能。與農(nóng)業(yè)同行、消費(fèi)者、學(xué)者、政策制定者，石嫣總是沖在對(duì)話的第一線。 她更多地“走出去”，也“迎進(jìn)來”：除每年全國數(shù)百場公開講座和各種國際會(huì)議，石嫣還嘗試開辟校園菜地與都市商圈中的屋頂菜園，開展食農(nóng)教育，讓孩子和白領(lǐng)們也能有機(jī)會(huì)親近土地。 和那批來自湖南的蜜桔一樣，小興安嶺的野生每日堅(jiān)果、阿拉善的沙漠蜜瓜、新疆長日照自然生長的板栗南瓜……如果能夠通過參與式保障體系的考察和檢測，這些產(chǎn)自各地的有機(jī)產(chǎn)品就可以放在“分享收獲”電商平臺(tái)上出售。 所有商品都帶有“有機(jī)種植”“公平貿(mào)易”標(biāo)簽，附上產(chǎn)地來源、生產(chǎn)方式描述與農(nóng)人故事，除了為農(nóng)人們尋找銷路，也提供給屏幕另一頭的消費(fèi)者更多接觸、理解有機(jī)農(nóng)業(yè)的機(jī)會(huì)。 與此同時(shí)，石嫣還組織個(gè)體有機(jī)農(nóng)人連成一片。2018年，她通過競選成為國際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)聯(lián)盟的聯(lián)合主席，在她和“分享收獲”的示范和帶動(dòng)下，全國采用“社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)”模式的有機(jī)農(nóng)場、農(nóng)夫市集、消費(fèi)者合作組織等已有1000多家，約20萬戶家庭因此改變了消費(fèi)方式，20多萬畝土地免受化肥、農(nóng)藥、除草劑的危害。 與此同時(shí)，“分享收獲”也在承接來自政府機(jī)關(guān)、研究機(jī)構(gòu)的農(nóng)業(yè)課題，為政策制定提供建議。 2017年，中央一號(hào)文件中提出“要建立小農(nóng)戶與大市場的連接”，看似簡單的一句話背后，是溫鐵軍等學(xué)者的研究、石嫣等一批農(nóng)人的實(shí)踐、與無數(shù)農(nóng)業(yè)同行者們數(shù)年探索得到的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)。 “政策的開口涉及土地、鄉(xiāng)村治理等很多議題，不是立即就能打開的?！笔虒?duì)于自己正在進(jìn)行的農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村振興探索，有著足夠的清醒認(rèn)知和耐心。 （據(jù)微信公眾號(hào)“世界說”） |
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